리스트레토
-7g의 가루로 20ml 추출
싱글
-7g의 가루로 30ml 추출
롱고
-7g의 가루로 60~80ml 추출
도피오
-14g의 가루로 60ml 추출
더블
-14g의 가루로 30ml 추출 (싱글의 농도 2배)
18/11/18
-오늘 모카포트로 추출했을 때 21g 가루로 60ml 추출했으니, 적절한 리스트레토~?
-ristretto 는 이탈리아어로 농축하다, 짧다 라는 뜻
-espresso 는 이탈리아어로 빠르다 라는 뜻, express
'배우며/커피와 차와 달콤한'에 해당되는 글 2건
- 2018.11.18 플랫화이트의 에스프레소 '리스트레토 Esoresso Ristretto'
- 2018.10.22 about 플랫 화이트 ( Flat White )
about Flat White
-뉴질랜드에서 처음 생김 1980년대
-에스프레소는 도피오
-우유는 에스프레소 1.5~2배
-우유의 온도는 60~70도
-라떼와 차이점은 라떼는 200ml 초중반, 플랫화이트는 100ml 중후반
-일반적인 우유 거품이 아닌 마이크로 폼 혹은 벨벳 밀크라는 입자가 아주 고운 우유거품
2018.10.22
