채식 머핀이다. Vegan muffin
엄밀히 말하면 Vegan 은 아니다. 우유를 사용하니까.. ^^
vegetarian 도 우유를 먹거나, 생선을 먹거나, 계란을 먹거나, 유제품을 먹거나 하는 각각의 등급이 있다보니
통틀어서 vegan 이라고 한 듯 보인다.
옥수수 가루와, 밀가루, 수수가루 등을 많이 사용하고,
계란 대신 뜨거운 물과 우유 ( 굉장히 많이 ) 사용한다.
촉촉함과는 거리가 먼 찐득찐득한 백설기와 같은 식감을 준다.
또 만들지는 않을 듯한 그런 머핀이다. ^^
sugar free 레시피를 찾다가 알게된 머핀.
