HAJUNG, 살며 사랑하며 배우며

팝오버

이번에는 우유, 계란, 버터, 소금을 미리 섞고나서

밀가루는 거품기로 톡톡쳐서 덩어리가 남아있게 했다.

머핀팬 큰 사이즈에 넣고 베이킹..^^

사이즈 괜찮게 나왔다.

반죽은 미니 머핀틀에 80% 가량 넣어줬다.

그 이하로 넣으면 부풀지가 않아서~^^

첫 번째 시도

계란과, 우유는 실온으로 맞춰주고

밀가루와 섞을 때도 오버 베이킹 하지 않게

거품기로 툭툭 쳐주는 식으로 했다. ( 일본식 덴뿌라 튀김 옷 처럼 )

두 번째 시도

기존 반죽을 거품기를 이용해서 오버 베이킹했다.

잘 풀어줬더니

오버 베이킹 하지 않았을때와는 터지는 방향이 다르고, 윗 부분은 전혀 터지지 않고 딱딱해진다.

팝오버 팬이 없어서 미니 머핀팬에 굽고

생크림과 설탕으로 크림을 만들어

팝오버 내부에 주입을 해줬다.

금방 먹을때는 바삭하면서 쫄깃해서 먹기 괜찮은데,

시간이 지나면 크림의 수분을 팝오버가 흡수해서 물렁해진다.

냉동시켜서 먹으면 괜찮을 것도 같다.