오늘도 숫돌 위에서 칼을 움직이면서 명상, 명상, 명상!!
생각을 할 수 있는 시간.
'셰프나이프'에 해당되는 글 4건
- 2017.09.11 셰프 나이프 9월, 2017
- 2017.02.25 셰프나이프를 어제도, 오늘도, 내일도 갈면서 대화한다
- 2016.09.15 스이신 이녹스 셰프 나이프, 패티 나이프
- 2016.06.02 셰프나이프, 패티나이프, 본나이프
출근 직후나 영업 시작 전에 아주 잠깐씩 3~5분 정도 셰프나이프를 갈아준다.
몇 년째 거의 날마다 하다보니 이제는 그냥 슥~슥~ 손 올려놓으면 얘가 더 안만져줘도 오늘은 많은 도움을 주겠구나 하는 믿음이 생긴다.
요리사에게 주어진 재미있는 취미중 하나가 아닐까~
대략 일주일, 이주일 간격으로 느낌이 오는쪽으로 이번주는 스이신 이녹스 규토를 써주고
다음주는 사카이 타카유키 그랜드셰프 와규토를 써주고 하는 식~^^
for the glory!!
#셰프나이프 #숫돌 #HAJUNG #스이신 #사카이타카유키
이번에 구입한 스이신의 패티나이프.
가격이 훨~ 더 비싼 사카이 타카유키 V10 강보다 훨씬 내 손에 잘 맞는다. ^^
업무용 칼은 스이신으로~
집에서 쓰는 칼은 사카이 타카유키로~
